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いま、世界中が注目する 上海バーシーンの最前線へ。＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

いま、世界中が注目する
上海バーシーンの最前線へ。＜後編＞

#Interview <

Danielo Hoti by「M1NT 」

世界初の株主会員制を採用するダイニング＆バー「M1NT」。同店のバーラウンジを取り仕切るミクソロジストのダニエロ・ホティ氏に、自身のこと、そして上海バーシーンの最新事情を訊いてみた。

文：

ダニエロ・ホティ氏は、幼い頃から化学者になりたかったという。

しかしロンドンで育ち、パーティー三昧の学生時代を過ごしていたダニエロ氏は、ふとこう考えるようになった。

混ぜ合わせたり、計量したり、マドリングしたり、絞ったりして、新しい味わいのカクテルを創造することは、化学に似ているんじゃないか、と。

だったら化学への情熱を、カクテルづくりに利用してみるのも悪くないんじゃないか、と。

こうして科学者志望だったダニエロ氏は、いつしかミクソロジストの道を歩みはじめた。

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