INTERVIEWバーテンダーインタビュー
「エル・ブジ」のウェイターから
バーテンダーへと華麗なる転身!
<前編>
#Interview
Manel Vehí by「Doble」
「ドブレ」を出てすぐのバルセロナの街角。
「エル・ブジ」は最先端技術を駆使した独創的な料理により、一躍スパニッシュ・キュイジーヌを世界中に知らしめた。
世界一予約が取れないレストランとまで呼ばれたが、惜しまれつつも2011年に閉店した。
あれから6年。
シェフのフェラン・アドリア氏と弟のアルベルト・アドリア氏は、他のレストラングループと組んでバルやレストランを展開するなど、その活躍は衰えることを知らない。
と同時に「エル・ブジ」出身のシェフたちの店も世界中で話題になっている。
だが、ウェイターたちのその後が知られることはあまりない……。
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