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アジアを舞台に“クラシック”を 追求する日本人バーテンダー。 ＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

アジアを舞台に“クラシック”を
追求する日本人バーテンダー。
＜前編＞

#Interview

Daiki Kanetaka by「GLEN CLASSIC」

中国・北京に、日本スタイルの本物のバー文化を広めたい……。そんな思いを体現した金高大輝氏のバー「GLEN CLASSIC」を訪れ、彼のルーツや理想のバーについて、存分に語ってもらった。

文：Naoko Kakuyama（北京在住）

All Photos by Tamako Sado

諸国料理のレストランやカフェバー、最新のクラブが集合する工人体育館（スポーツ、コンサートが催される巨大スタジアム）周辺。

比較的閑静な南側に位置する「FACE Beijing」は、北京在住の国内外セレブが通う東南アジア創作料理レストランだ。

昨年2月、ここの一角にある倉庫をリノベーションした、隠れ家バーが誕生した。

「北京でもっともおいしいお酒が飲めるバーは？」の質問に、バー好きがこぞって名を挙げるその店。

扉を開けると、そこは “GINZA”。

ここが中国・北京であることを一瞬、忘れてしまう。

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