INTERVIEWバーテンダーインタビュー
バー激戦区の銀座から、
夫婦二人三脚で世界へ。
<前編>
#Interview
Takuo&Sumire Miyanohara by「BAR ORCHARD GINZA」
Photos by Yoshitatsu Ebisawa
世界屈指のバー激戦区である銀座に、宮之原拓男氏と寿美礼さんご夫妻が「BAR ORCHARD GINZA」を開いたのは2007年6月のこと。
当時を振り返って、拓男氏はこう話してくれた。
「最初の半年は、本当にお客さまが来なかった。もうこれでもかってくらい、来なかったんです(笑)」
それもそのはず、拓男氏は銀座のバーで修業した訳でもなく、東京に特別なコネクションがある訳でもなかった。
(寿美礼さんも同様!)
しかし、今ではバーがひしめく銀座にあって、平日でもなかなか席が空かないほどの盛況ぶりだ。
客層も老若男女を問わず、海外からのゲストも含め、確実にファンを増やし続けている。
そんななか、拓男氏は「ディアジオ・ワールドクラス」に出場し、3年連続で日本大会のファイナルに進出。もはやファイナリストの常連といえる。
2012年は総合2位と惜しくも世界大会行きを逃したが、その実力は多くの人が知るところだ。
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