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Bartender Interview

地産地消に食品ロス削減、
近未来のスタンダードを追って。
<前編>

地産地消に食品ロス削減、
近未来のスタンダードを追って。
<前編>

Matt Whiley /SCOUT

18.03.01

Photos:Kumi Saito

トレンディゾーンと言われて久しいイーストロンドンのショーディッチは、相変わらず変化し続けている。

人気セレブシェフによる高級ホテルを筆頭に、今でも注目のスポットが続々とオープンしていて話題に事欠かない。

2017年、そんな界隈のど真ん中に、小さなバーがオープンした。

その名は「スカウト(SCOUT)」。

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