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話題のBar&インタビュー

2012年06月号最新記事

ロンドン・チャイナタウン発、 
Speakeasy、だけど有名バーへ。
 <前編>

ロンドン・チャイナタウン発、
Speakeasy、だけど有名バーへ。
<前編>

12.06.01

オリンピックを前にして、にわかに盛り上がるロンドン。そんなオリンピック景気とは関係なく、オープン以来連日賑わっている有名バーがある。場所はなんとチャイナタウン。果たしてどんなバーなのか!?

タイムボクシング

タイムボクシング

今やトリプルインフュージョンも当たり前!

ストックホルム・シンドローム

ストックホルム・シンドローム

スパイスが病み付きになる恋の味。

ボア・ソート・ジュレップ

ボア・ソート・ジュレップ

シェイカーをそのまま利用して!

コタ・ターネイト

コタ・ターネイト

カクテルも自家蒸溜の時代に!

シップ・シップ・スマッシュ

シップ・シップ・スマッシュ

シンガポール時代のオリジナル!

レクイエム・フォー・ア・ドリンク

レクイエム・フォー・ア・ドリンク

ヘヴィーフレイバー同士のマリアージュ。

ロール・ウィズ・ザ・パンチズ

ロール・ウィズ・ザ・パンチズ

ヘヴィー系パンチカクテル!

レ・メディケーション

レ・メディケーション

「ペニシリン」のメキシコバージョン!

ゲータフィックス

ゲータフィックス

カクテルをボトリングするという新発想。

サン・ジェルマン・デ・プレ

サン・ジェルマン・デ・プレ

もはや定番のキュウリ×エルダーフラワー。

2012年05月号最新記事

カクテルシティNYで、
女性バーテンダーであること。
<前編>

カクテルシティNYで、
女性バーテンダーであること。
<前編>

12.05.01

「まるで自宅のキッチン!」のような隠れ家バーで腕を振るう女性バーテンダー、ミーガン・ドーマンさん。自らを「ママ・ベアー」と称するミーガンさんならではのバースタイルをチェキラー! 

セルフ・スターター

セルフ・スターター

シェイクではなく、あえてステアで!

ゴールド・ラッシュ

ゴールド・ラッシュ

NYでもハニー&レモンは人気!

ペーパー・プレーン

ペーパー・プレーン

見た目は華やか、味わいは骨太な一杯。

シリシアン・コブラー

シリシアン・コブラー

フルーツコブラーをオレンジ仕立てで!

ローマン・ポエット

ローマン・ポエット

スコッチウイスキー×ペイショー・ビターズ

アンディーン・ダスク

アンディーン・ダスク

イメージは、アンデスの夜明けの空。

マダム・ジョージ

マダム・ジョージ

ポイントはブッシュミルズのフルーツタッチ!

ブランブル

ブランブル

女性ニューヨーカーに人気の一杯。

サン・ルイ・カップ

サン・ルイ・カップ

ライム&スパイスでラテンの風を表現!

パイオニア・スピリッツ

パイオニア・スピリッツ

アメリカの夢を一杯のグラスに!

Bartender Interview バックナンバー

岐阜から生まれる世界基準!
ひとりのコクテリエを追って。
<前編>

Bartender Interview 2012年04月号記事

岐阜から生まれる世界基準!
ひとりのコクテリエを追って。
<前編>

by Drink Planet編集部

地方の時代といわれて久しいが、バーテンダーの世界にも確実に地方の時代が訪れている。そのひとりが、地元の岐阜を拠点に活躍する中垣繁幸さんだ。自らを「コクテリエ」と称するトップバーテンダーの世界観に迫る!

ロンドン・イースト地区発、
オープン1年で予約殺到のバー。
<前編>

Bartender Interview 2012年03月号記事

ロンドン・イースト地区発、
オープン1年で予約殺到のバー。
<前編>

by Miyuki Sakamoto(ロンドン在住)

ロンドンの流行発信基地、イーストのショーディッチ地区。このエリアに、開業1年足らずながら、カクテルラバーを虜にする小さなバーがあるという。オーナーバーテンダーのアリ・バーゲス氏を直撃!

西暦1806年をリスペクトする
メルボルンの人気バーマン。
<前編>

Bartender Interview 2012年02月号記事

西暦1806年をリスペクトする
メルボルンの人気バーマン。
<前編>

by Noriko Tabei(メルボルン在住)

その一杯がどうやって生まれ、人々はどんな風に楽しんだのかを、時にシリアスに、時におもしろおかしく語る……。メルボルンの人気バー『1806』でシェイカーを振るニック・リードを直撃した。

今アジアがアツい! 台湾から
カリスマ・バーテンダー登場!
<前編>

Bartender Interview 2012年01月号記事

今アジアがアツい! 台湾から
カリスマ・バーテンダー登場!
<前編>

by Mari Katakura(台北在住)

台湾のバーシーンを牽引する、Aki Wang氏。国際的なカクテル大会で3度の優勝経験をもち、世界を舞台に活躍する有名バーテンダーだ。前半ではWang氏のバイオグラフィに迫った。

バーテンダーにも国家資格。
フランスMOFバーマンを直撃!
<前編>

Bartender Interview 2011年12月号記事

バーテンダーにも国家資格。
フランスMOFバーマンを直撃!
<前編>

by Keiko Sumino Leblanc(パリ在住)

フランスの国家資格であるMOF(フランス最優秀職人)に、2011年度からバーテンダー部門が加わった。晴れてMOFバーテンダーに認定されたのは、たった2人。そのひとりである、マキシム・ウルト氏に話を訊いた。

NYの名門バーで活躍する
日本人バーテンダーを追って。
<前編>

Bartender Interview 2011年11月号記事

NYの名門バーで活躍する
日本人バーテンダーを追って。
<前編>

by Yumi Komatsu(NY在住)

2011年7月、ニューオーリンズで開催された「Tales of the Cocktail」において「ベストバーテンダー・オブ・ザ・イヤー」に輝いた日本人がいる。本場のカクテルシーンで注目を集める日本人バーテンダーを直撃!

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