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話題のBar&インタビュー

2012年02月号最新記事

西暦1806年をリスペクトする
メルボルンの人気バーマン。
<前編>

西暦1806年をリスペクトする
メルボルンの人気バーマン。
<前編>

12.02.01

その一杯がどうやって生まれ、人々はどんな風に楽しんだのかを、時にシリアスに、時におもしろおかしく語る……。メルボルンの人気バー『1806』でシェイカーを振るニック・リードを直撃した。

ミント・ジュレップ

ミント・ジュレップ

南半球の暑い2月にぴったり!

ピスコ・サワー

ピスコ・サワー

ピスコ&ライム&パイナップルの融合。

マルガリータ・カスタード

マルガリータ・カスタード

スプーンで食べるマルガリータ!

パンチ・ドゥ・シャヴァリエ

パンチ・ドゥ・シャヴァリエ

危険なほど飲みやすいリキュール・カクテル。

レッツ・ゲット・フィジカル

レッツ・ゲット・フィジカル

この世で一番おいしいミルク・シェイク。

ゾンビ

ゾンビ

ティキ・マグが“怖”かわいい!

マイタイ

マイタイ

ジュースの空き瓶をグラスに!

ブルー・ブレイザー

ブルー・ブレイザー

クラシックカクテルはメルボルンでも人気!

サクラ

サクラ

『山崎』10年が活きる、繊細な味わい。

ブラッド・アンド・ガッツ

ブラッド・アンド・ガッツ

Avernaが醸し出す、より複雑なフレイバー。

2012年01月号最新記事

今アジアがアツい! 台湾から
カリスマ・バーテンダー登場!
<前編>

今アジアがアツい! 台湾から
カリスマ・バーテンダー登場!
<前編>

12.01.01

台湾のバーシーンを牽引する、Aki Wang氏。国際的なカクテル大会で3度の優勝経験をもち、世界を舞台に活躍する有名バーテンダーだ。前半ではWang氏のバイオグラフィに迫った。

モンゴリアン・オールド・ファッションド

モンゴリアン・オールド・ファッションド

イメージは、チンギス・ハーンの大遠征!

フォルモサ・ダイキリ

フォルモサ・ダイキリ

台湾をまるごと体感できるダイキリ。

ブレス・マティーニ

ブレス・マティーニ

いつまでも香りが続くマティーニ!

ボナペティ

ボナペティ

材料はすべてMade in France!

スパイス・ウィンター・ジュレップ

スパイス・ウィンター・ジュレップ

スパイスたっぷりのジュレップ!

ラズベリー・ミュール

ラズベリー・ミュール

ロシアの赤の広場をイメージ!

オー・ドゥ・ビィー・パンチ

オー・ドゥ・ビィー・パンチ

レモンタイムでさっぱりした飲み心地に!

メロー

メロー

2007年の世界大会に出品した1杯。

フレグランス

フレグランス

女性をイメージした香り豊かなカクテル。

ホワイト・ネグローニ

ホワイト・ネグローニ

ネグローニの、ホワイトバージョン!

Bartender Interview バックナンバー

バーテンダーにも国家資格。
フランスMOFバーマンを直撃!
<前編>

Bartender Interview 2011年12月号記事

バーテンダーにも国家資格。
フランスMOFバーマンを直撃!
<前編>

by Keiko Sumino Leblanc(パリ在住)

フランスの国家資格であるMOF(フランス最優秀職人)に、2011年度からバーテンダー部門が加わった。晴れてMOFバーテンダーに認定されたのは、たった2人。そのひとりである、マキシム・ウルト氏に話を訊いた。

NYの名門バーで活躍する
日本人バーテンダーを追って。
<前編>

Bartender Interview 2011年11月号記事

NYの名門バーで活躍する
日本人バーテンダーを追って。
<前編>

by Yumi Komatsu(NY在住)

2011年7月、ニューオーリンズで開催された「Tales of the Cocktail」において「ベストバーテンダー・オブ・ザ・イヤー」に輝いた日本人がいる。本場のカクテルシーンで注目を集める日本人バーテンダーを直撃!

ワイルドなベルリンのバー激戦区。
人気は古き良きアメリカンバー!
<前編>

Bartender Interview 2011年10月号記事

ワイルドなベルリンのバー激戦区。
人気は古き良きアメリカンバー!
<前編>

by Hideko Kawachi(ベルリン在住)

海外のバージャーナリストから「絶対に取材しろ!」と猛プッシュされたバーがベルリンにある。店内に流れるのはブルースと古き良きウェスタンのムード。サーヴされるのはアメリカンカクテル。あれ? ここベルリン?

地産地消の究極系、LA発、
ファーム・トゥ・グラスのバー。
<前編>

Bartender Interview 2011年09月号記事

地産地消の究極系、LA発、
ファーム・トゥ・グラスのバー。
<前編>

by Natsumi Aoi(LA在住)

「Farm to Glass」とは「農園からグラスへ」の意味。いま、オーガニック先進国のアメリカでは、バーテンダーが自ら育てたフルーツやハーブを使って、カクテルをつくるバーが増えている。その最前線をレポート!

あの「エル・ブジ」がプロデュース。
バルセロナで話題沸騰のバーとは?
<前編>

Bartender Interview 2011年08月号記事

あの「エル・ブジ」がプロデュース。
バルセロナで話題沸騰のバーとは?
<前編>

by Makiko Hata(バルセロナ在住)

世界で最も予約が取りにくいとされるスペインの三つ星レストラン「エル・ブジ」。シェフのフェラン・アドリアは、分子工学料理で一躍スターダムにのし上がった現代のカリスマ。そんな彼が2011年春、カクテルバーをオープンし、またまた話題をさらっている。一体どんなバー!?

満を持してトップバーマン登場!
日本のカクテル最前線へ。
<前編>

Bartender Interview 2011年07月号記事

満を持してトップバーマン登場!
日本のカクテル最前線へ。
<前編>

by

2002年度全国バーテンダー技能競技大会優勝。2005年バカルディ・マルティニ・グランプリ世界大会優勝。日本一と世界一のタイトルを有し、東京・渋谷から新しいカクテルを発信し続ける、「BAR石の華」の石垣忍氏。前編では、石垣氏のプロフィールと独自の世界観をフィーチャー。

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植松 大記

JAMESON BARTENDERS’ BALL JAPAN / ペルノ・リカール・ジャパン 2017

吉原 泰俊

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櫻井 将人

Chivas Masters Cocktail Competition 日本大会/ペルノ・リカール・ジャパン 2017

和田 健太郎

Bobby's Cocktail Competition 2017

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