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話題のBar&インタビュー

2013年02月号最新記事

ロンドン・ファリンドン地区発、
新しいカタチのホテルバー。
<前編>

ロンドン・ファリンドン地区発、
新しいカタチのホテルバー。
<前編>

13.02.01

ロンドンで話題の最新ブティックホテル。そのホテルバーのコンサルタントを手掛けるのは、ロンドンバー業界の有名人。果たして、どんなバーで、どんなカクテルを振る舞っているのか!?

ブラッディ・メアリー

ブラッディ・メアリー

自家製素材でオリジナリティを。

ローズ・ペタル・ギムレット

ローズ・ペタル・ギムレット

今再び、バラの花びらが人気に。

ミルク・コリンズ

ミルク・コリンズ

トム・コリンズの牛乳アレンジ!

サマセット・サワー

サマセット・サワー

英国伝統の!? サイダーカクテル。

フィグ・フレンチ・セブンティファイヴ

フィグ・フレンチ・セブンティファイヴ

自家製でイチヂクをインフューズ!

レ・フルール・デュ・マル

レ・フルール・デュ・マル

カクテルで表現した『悪の華』。

ザ・フリントロック

ザ・フリントロック

サゼラックを大胆にアレンジ!

レッド・グレープ・キールロワイヤル

レッド・グレープ・キールロワイヤル

自家製コーディアルはロンドンの常識。

ケルン・マティーニ

ケルン・マティーニ

ゲストの好みで、シトラス風味をアレンジ!

ザ・マスター・アット・アームズ

ザ・マスター・アット・アームズ

人気No.1のシグネチャーカクテル。

2013年01月号最新記事

PDTのジム・ミーハン氏が語る
バーコンサルタントという仕事。
<前編>

PDTのジム・ミーハン氏が語る
バーコンサルタントという仕事。
<前編>

13.01.01

ニューヨーク屈指のカクテルバー「PDT」のマネージング・パートナーにして、ニューヨークで今一番売れっ子のバーコンサルタント。そんなジム・ミーハン氏が、常に予約待ちという「PDT」の人気の秘密を語る。

マヌカ・セージ・サウスサイド

マヌカ・セージ・サウスサイド

複雑な味わいのPDT流ウオッカモヒート。

バレル・エイジド・マルティネス

バレル・エイジド・マルティネス

よりオリジナルの味わいに忠実に!

ナイト・アウル

ナイト・アウル

柚子フレーバーは、NYでも定番。

ソルティ・ショアズ

ソルティ・ショアズ

意外にも男性人気! のキャンディカクテル。

フォー・ピーツ・セイク

フォー・ピーツ・セイク

アードベッグ×セロリ×アブサン。

エース・イン・ザ・ホール

エース・イン・ザ・ホール

ジャパンメイドのアクセント!

アイドル・ハンズ

アイドル・ハンズ

悪魔のいたずら、スパイシーカクテル。

シーカップ

シーカップ

副材料はオーガニックが大前提。

アランビック・フィズ

アランビック・フィズ

コニャック×ペシェ・ランビック!

トンプキン・スクエア

トンプキン・スクエア

風味と苦味のミルフィーユ。

Bartender Interview バックナンバー

ヨーロッパで人気急上昇の
バルセロナ発シークレットバー。
<前編>

Bartender Interview 2012年12月号記事

ヨーロッパで人気急上昇の
バルセロナ発シークレットバー。
<前編>

by Makiko Hata(バルセロナ在住)

先に発表された「ザ・ワールド50ベストバー・アワォード2012」で一気に順位を上げ、世界に名だたるトップバーの仲間入りをしたバーがある。場所はスペイン・バルセロナ。果たしてどんなバーなのか!?

日本のバー文化を継承する
上海“星座バー”の名物バーテンダー。
<前編>

Bartender Interview 2012年11月号記事

日本のバー文化を継承する
上海“星座バー”の名物バーテンダー。
<前編>

by Nahoko Kakuyama(中国在住)

日本のバー文化にインスピレーションを受け、中国国内のバー文化に革命を起こす。上海でもっとも有名なバーのオーナー兼トップバーテンダーが辿った軌跡と、彼が向かおうとしている未来とは?

僕らが「Tales of the Cocktail」で、
2つの賞に輝いたワケ。
<前編>

Bartender Interview 2012年10月号記事

僕らが「Tales of the Cocktail」で、
2つの賞に輝いたワケ。
<前編>

by Text by Noriko Tabei(メルボルン在住)

2012年7月末、ニューオーリンズで行われた「Tales of the Cocktail」。そこで、オーストラリア・メルボルンのバーBlack Pearlが、2つの賞に名を連ねた。その秘密を探るべく、2人の看板トップバーマンを直撃!

バー激戦区の銀座から、
夫婦二人三脚で世界へ。
<前編>

Bartender Interview 2012年09月号記事

バー激戦区の銀座から、
夫婦二人三脚で世界へ。
<前編>

by

銀座のとあるバーに、2012年度のコンペシーンを賑わせた2人のバーテンダーがいる。しかもその2人はご夫婦! 「BAR ORCHARD GINZA」の宮之原拓男氏と寿美礼さん、2人のバーテンダーストーリーを聞いた。

ナパ、ワインカントリー発、
花と緑を愛するバーテンダー。
<前編>

Bartender Interview 2012年08月号記事

ナパ、ワインカントリー発、
花と緑を愛するバーテンダー。
<前編>

by Elli Sekine(サンフランシスコ在住)

カリフォルニアワインの中心地であるナパバレーで、多くのゲストの心を捉えて離さない一人のバーテンダーがいる。スコット・ビーティー氏。色とりどりの花やハーブを駆使する独自のカクテル哲学に迫る。

ベルリンの黄金時代、
20‘sを蘇らせる“純金”バー!
<前編>

Bartender Interview 2012年07月号記事

ベルリンの黄金時代、
20‘sを蘇らせる“純金”バー!
<前編>

by Hideko Kawachi(ベルリン在住)

ヨーロッパ文化の中心地として、新しい演劇や文学を次々と生み出した1920年代のベルリン。その時代の空気を今に伝える“黄金のバー”は、隣にバースクールを併設し、現在活躍する多くのバーテンダーを輩出してきたベルリン・バーシーンの立役者でもあった!

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