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話題のBar&インタビュー

2013年05月号最新記事

日本発、シンガポール経由、世界へ。
目指すは国際派バーテンダー。
<前編>

日本発、シンガポール経由、世界へ。
目指すは国際派バーテンダー。
<前編>

13.05.01

2006年に横浜からシンガポールに渡り、トップバーテンダーとして活躍するAkiこと江口明弘さん。2013年には心機一転「JIGGER & PONY」に移り、インターナショナルバーテンダーとして新たなる地平を目指す。

ホーカーズ・スマッシュ

ホーカーズ・スマッシュ

シンガ発アジアンフルーツカクテル!

インダルジ・イン・ザ・スカイ

インダルジ・イン・ザ・スカイ

真空調理機でインフュージョン!

スターレビュー

スターレビュー

ほろ苦ネグローニをモダンにツイスト。

プチ・プチ・パンチ

プチ・プチ・パンチ

新しいカタチのボトルドカクテル。

ジャック・ター

ジャック・ター

横浜時代の思い出の一杯。

リトル・レッド・ドット

リトル・レッド・ドット

シンガポールをこの一杯に凝縮。

ヴェスパー

ヴェスパー

お馴染みのカクテルをAki流に。

フォービドゥン・パンチ

フォービドゥン・パンチ

コレで盛り上がること間違いなし!

ポニーズNo.1

ポニーズNo.1

ボトルドカクテルは世界的なトレンド!

ビターギムレット

ビターギムレット

華麗にツイストしたギムレット!

2013年04月号最新記事

一人のバーテンダーとして
リキュールを開発し、世界へ!
<前編>

一人のバーテンダーとして
リキュールを開発し、世界へ!
<前編>

13.04.01

2012年10月、東京・世田谷にあった会員制バーが日本橋に移転した。オーナーバーテンダーの會津敏昭氏は、紅茶リキュール「リターナー」の開発者でもある。バーテンダーが、自らリキュールを開発することとは?

サイドカー

サイドカー

クラッシュ×ロックのダブルアイスでシェイク!

ウイスキー・リターナー

ウイスキー・リターナー

ウイスキーにさらなるコクと奥行を。

リターナーモヒート

リターナーモヒート

たっぷりのミントにも負けない、茶葉の芳香。

リターナーミルク

リターナーミルク

ロイヤルミルクティーをカクテルで再現!

ザ・リターナー

ザ・リターナー

人気No.1の看板カクテル。

マティーニ

マティーニ

王道にして、今も不動の人気カクテル。

ジントニック

ジントニック

ソニックスタイルで、少しドライに!

ベリーニ

ベリーニ

桃の果実味がナチュラルに香る一杯。

ソルクバーノ

ソルクバーノ

オリジナルレシピよりも、フレッシュ感をUP!

マリブダンサー

マリブダンサー

バーテンダー人生の原点となったカクテル。

Bartender Interview バックナンバー

パリ・シャンゼリゼに出現した
“目隠し”がテーマの黒いバー。
<前編>

Bartender Interview 2013年03月号記事

パリ・シャンゼリゼに出現した
“目隠し”がテーマの黒いバー。
<前編>

by Keiko Sumino-Leblanc(パリ在住)

2012年12月にパリにオープンしたバーは、目隠し(blind)がテーマ。黒で統一された店内では、ボトルさえも黒で目隠しされている。果たして黒いバーでは、どんなカクテルがサーブされているのか!?

ロンドン・ファリンドン地区発、
新しいカタチのホテルバー。
<前編>

Bartender Interview 2013年02月号記事

ロンドン・ファリンドン地区発、
新しいカタチのホテルバー。
<前編>

by Miyuki Sakamoto(ロンドン在住)

ロンドンで話題の最新ブティックホテル。そのホテルバーのコンサルタントを手掛けるのは、ロンドンバー業界の有名人。果たして、どんなバーで、どんなカクテルを振る舞っているのか!?

PDTのジム・ミーハン氏が語る
バーコンサルタントという仕事。
<前編>

Bartender Interview 2013年01月号記事

PDTのジム・ミーハン氏が語る
バーコンサルタントという仕事。
<前編>

by Yumi Komatsu(NY在住)

ニューヨーク屈指のカクテルバー「PDT」のマネージング・パートナーにして、ニューヨークで今一番売れっ子のバーコンサルタント。そんなジム・ミーハン氏が、常に予約待ちという「PDT」の人気の秘密を語る。

ヨーロッパで人気急上昇の
バルセロナ発シークレットバー。
<前編>

Bartender Interview 2012年12月号記事

ヨーロッパで人気急上昇の
バルセロナ発シークレットバー。
<前編>

by Makiko Hata(バルセロナ在住)

先に発表された「ザ・ワールド50ベストバー・アワォード2012」で一気に順位を上げ、世界に名だたるトップバーの仲間入りをしたバーがある。場所はスペイン・バルセロナ。果たしてどんなバーなのか!?

日本のバー文化を継承する
上海“星座バー”の名物バーテンダー。
<前編>

Bartender Interview 2012年11月号記事

日本のバー文化を継承する
上海“星座バー”の名物バーテンダー。
<前編>

by Nahoko Kakuyama(中国在住)

日本のバー文化にインスピレーションを受け、中国国内のバー文化に革命を起こす。上海でもっとも有名なバーのオーナー兼トップバーテンダーが辿った軌跡と、彼が向かおうとしている未来とは?

僕らが「Tales of the Cocktail」で、
2つの賞に輝いたワケ。
<前編>

Bartender Interview 2012年10月号記事

僕らが「Tales of the Cocktail」で、
2つの賞に輝いたワケ。
<前編>

by Text by Noriko Tabei(メルボルン在住)

2012年7月末、ニューオーリンズで行われた「Tales of the Cocktail」。そこで、オーストラリア・メルボルンのバーBlack Pearlが、2つの賞に名を連ねた。その秘密を探るべく、2人の看板トップバーマンを直撃!

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吉原 泰俊

Chivas MIZUNARA Masters Cocktail Competition/ペルノ・リカール・ジャパン 2017

櫻井 将人

Chivas Masters Cocktail Competition 日本大会/ペルノ・リカール・ジャパン 2017

和田 健太郎

Bobby's Cocktail Competition 2017

佐藤 健太郎

Bacardi Legacy Cocktail Competition / Bacardi 2017

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15.02.23
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