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話題のBar&インタビュー

2013年08月号最新記事

セレクトへの審美眼が光る
横浜・馬車道の隠れ家バー。
<前編>

セレクトへの審美眼が光る
横浜・馬車道の隠れ家バー。
<前編>

13.08.01

「The Bar CASABLANCA」の山本悌地氏は日本におけるフレッシュフルーツカクテルの第一人者として知られている。が、単にそれだけにはとどまらない。珠玉の一杯に光る審美眼のルーツに迫る。

おやすみギムレット

おやすみギムレット

心地よい眠りに誘う、締めの一杯。

イチジクのフルーツマティーニ

イチジクのフルーツマティーニ

夏から秋に人気のマティーニ。

アラウンド・ザ・ワールド

アラウンド・ザ・ワールド

インフュージョンでミント感をアップ!

2種のベリーニ

2種のベリーニ

同じ材料でも、異なる2つ味わい。

トマトのカクテル

トマトのカクテル

甘さと酸味の絶妙なバランス!

ルッコラとグレープフルーツ

ルッコラとグレープフルーツ

ルッコラのフレッシュさがあふれる一杯。

パンプキンのキャラメルマキアート風

パンプキンのキャラメルマキアート風

何杯でも飲みたくなるデザートカクテル。

モヒート

モヒート

人気のモヒートはこんなスタイルで!

セレステ

セレステ

地球をテーマにした壮大なる一杯。

ヴェスパー・マティーニ

ヴェスパー・マティーニ

あまりにも有名すぎるボンド・マティーニ。

2013年07月号最新記事

港街ヨコハマ発、
フレア・バーテンディング第一人者の挑戦。
<前編>

港街ヨコハマ発、
フレア・バーテンディング第一人者の挑戦。
<前編>

13.07.01

1996年にオープンした横浜の「カクテル・バー・マルソウ」は、フレア・バーテンディングの第一人者である北條智之氏の店で知られる。名物カクテルを誕生させるまでの、人知れぬ努力とは?

フローズン・モヒート・ウィズ・フラワー・エスプーマ

フローズン・モヒート・ウィズ・フラワー・エスプーマ

モヒートとエスプーマの、2種のマリアージュ。

ディアブロ・ミンツ・ブック

ディアブロ・ミンツ・ブック

ブックケースに隠された、驚きの一品。

ラム・レーズン・ダイキリ

ラム・レーズン・ダイキリ

レーズンバターを連想させる一杯。

スーズ・カイピピーノ

スーズ・カイピピーノ

パプリカが決め手の、カイピリーニャのバリエーション。

アールグレイ・カーボンポリタン

アールグレイ・カーボンポリタン

カーボンシェイカーを使用した、人気カクテル。

シーチュアン・ネグローニ

シーチュアン・ネグローニ

横浜中華街にちなんだ、四川風カクテル。

ブラッディ・ボニート

ブラッディ・ボニート

かつお節風味の、和製ブラッディメアリー。

アコースティック・バンブー

アコースティック・バンブー

パチっと弾ける、グリーンのカクテル。

カイピリーニャ・コン・ウモ

カイピリーニャ・コン・ウモ

スモーク・カクテルの、人気メニュー。

カクテル・スパゲット・ロワイヤル

カクテル・スパゲット・ロワイヤル

スプーンとフォークで味わう、進化形カクテル。

Bartender Interview バックナンバー

ハリウッドセレブを魅了する
LAクオリティ・カクテルの現在。
<前編>

Bartender Interview 2013年06月号記事

ハリウッドセレブを魅了する
LAクオリティ・カクテルの現在。
<前編>

by Natsumi Aoi(LA在住)

全国区の有名メディアから「L.A.で最高のミクソロジストの1人」と絶賛されるジオバニ・マーティネス氏。最近ではパイプを使ったカクテルで大きな話題を呼んだ。そんな彼が紡ぎだすカクテルの秘密とは?

日本発、シンガポール経由、世界へ。
目指すは国際派バーテンダー。
<前編>

Bartender Interview 2013年05月号記事

日本発、シンガポール経由、世界へ。
目指すは国際派バーテンダー。
<前編>

by Nahoko Kodama(シンガポール在住)

2006年に横浜からシンガポールに渡り、トップバーテンダーとして活躍するAkiこと江口明弘さん。2013年には心機一転「JIGGER & PONY」に移り、インターナショナルバーテンダーとして新たなる地平を目指す。

一人のバーテンダーとして
リキュールを開発し、世界へ!
<前編>

Bartender Interview 2013年04月号記事

一人のバーテンダーとして
リキュールを開発し、世界へ!
<前編>

by Drink Planet編集部

2012年10月、東京・世田谷にあった会員制バーが日本橋に移転した。オーナーバーテンダーの會津敏昭氏は、紅茶リキュール「リターナー」の開発者でもある。バーテンダーが、自らリキュールを開発することとは?

パリ・シャンゼリゼに出現した
“目隠し”がテーマの黒いバー。
<前編>

Bartender Interview 2013年03月号記事

パリ・シャンゼリゼに出現した
“目隠し”がテーマの黒いバー。
<前編>

by Keiko Sumino-Leblanc(パリ在住)

2012年12月にパリにオープンしたバーは、目隠し(blind)がテーマ。黒で統一された店内では、ボトルさえも黒で目隠しされている。果たして黒いバーでは、どんなカクテルがサーブされているのか!?

ロンドン・ファリンドン地区発、
新しいカタチのホテルバー。
<前編>

Bartender Interview 2013年02月号記事

ロンドン・ファリンドン地区発、
新しいカタチのホテルバー。
<前編>

by Miyuki Sakamoto(ロンドン在住)

ロンドンで話題の最新ブティックホテル。そのホテルバーのコンサルタントを手掛けるのは、ロンドンバー業界の有名人。果たして、どんなバーで、どんなカクテルを振る舞っているのか!?

PDTのジム・ミーハン氏が語る
バーコンサルタントという仕事。
<前編>

Bartender Interview 2013年01月号記事

PDTのジム・ミーハン氏が語る
バーコンサルタントという仕事。
<前編>

by Yumi Komatsu(NY在住)

ニューヨーク屈指のカクテルバー「PDT」のマネージング・パートナーにして、ニューヨークで今一番売れっ子のバーコンサルタント。そんなジム・ミーハン氏が、常に予約待ちという「PDT」の人気の秘密を語る。

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15.02.23
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