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話題のBar&インタビュー

2013年04月号最新記事

一人のバーテンダーとして
リキュールを開発し、世界へ!
<前編>

一人のバーテンダーとして
リキュールを開発し、世界へ!
<前編>

13.04.01

2012年10月、東京・世田谷にあった会員制バーが日本橋に移転した。オーナーバーテンダーの會津敏昭氏は、紅茶リキュール「リターナー」の開発者でもある。バーテンダーが、自らリキュールを開発することとは?

サイドカー

サイドカー

クラッシュ×ロックのダブルアイスでシェイク!

ウイスキー・リターナー

ウイスキー・リターナー

ウイスキーにさらなるコクと奥行を。

リターナーモヒート

リターナーモヒート

たっぷりのミントにも負けない、茶葉の芳香。

リターナーミルク

リターナーミルク

ロイヤルミルクティーをカクテルで再現!

ザ・リターナー

ザ・リターナー

人気No.1の看板カクテル。

マティーニ

マティーニ

王道にして、今も不動の人気カクテル。

ジントニック

ジントニック

ソニックスタイルで、少しドライに!

ベリーニ

ベリーニ

桃の果実味がナチュラルに香る一杯。

ソルクバーノ

ソルクバーノ

オリジナルレシピよりも、フレッシュ感をUP!

マリブダンサー

マリブダンサー

バーテンダー人生の原点となったカクテル。

2013年03月号最新記事

パリ・シャンゼリゼに出現した
“目隠し”がテーマの黒いバー。
<前編>

パリ・シャンゼリゼに出現した
“目隠し”がテーマの黒いバー。
<前編>

13.03.01

2012年12月にパリにオープンしたバーは、目隠し(blind)がテーマ。黒で統一された店内では、ボトルさえも黒で目隠しされている。果たして黒いバーでは、どんなカクテルがサーブされているのか!?

リモナード・デ・サントラリアン

リモナード・デ・サントラリアン

鍵は上質なフローラルウォーター。

マドモワゼル・コニャック

マドモワゼル・コニャック

エルダーフラワーはパリの大定番。

ホワイト・シャドー

ホワイト・シャドー

カクテル通に人気のクラシカルな一杯。

B メアリー

B メアリー

ポイントは自家製トマトジュース。

グレン・ミー・モア

グレン・ミー・モア

ブレイザースタイルで、アロマを引き出す。

ジャム・アットホーム

ジャム・アットホーム

コンフィチュールで深みをプラス。

ブラック・ジュレップ

ブラック・ジュレップ

パプリカ風味のミントジュレップ。

ティッキー・ドゥ・8

ティッキー・ドゥ・8

シェアカクテルは見た目も楽しく!

ポナン

ポナン

インパクト大のサマーカクテル!

ヴァレンタイン

ヴァレンタイン

実は男性にも人気のラブリーな一杯。

Bartender Interview バックナンバー

ロンドン・ファリンドン地区発、
新しいカタチのホテルバー。
<前編>

Bartender Interview 2013年02月号記事

ロンドン・ファリンドン地区発、
新しいカタチのホテルバー。
<前編>

by Miyuki Sakamoto(ロンドン在住)

ロンドンで話題の最新ブティックホテル。そのホテルバーのコンサルタントを手掛けるのは、ロンドンバー業界の有名人。果たして、どんなバーで、どんなカクテルを振る舞っているのか!?

PDTのジム・ミーハン氏が語る
バーコンサルタントという仕事。
<前編>

Bartender Interview 2013年01月号記事

PDTのジム・ミーハン氏が語る
バーコンサルタントという仕事。
<前編>

by Yumi Komatsu(NY在住)

ニューヨーク屈指のカクテルバー「PDT」のマネージング・パートナーにして、ニューヨークで今一番売れっ子のバーコンサルタント。そんなジム・ミーハン氏が、常に予約待ちという「PDT」の人気の秘密を語る。

ヨーロッパで人気急上昇の
バルセロナ発シークレットバー。
<前編>

Bartender Interview 2012年12月号記事

ヨーロッパで人気急上昇の
バルセロナ発シークレットバー。
<前編>

by Makiko Hata(バルセロナ在住)

先に発表された「ザ・ワールド50ベストバー・アワォード2012」で一気に順位を上げ、世界に名だたるトップバーの仲間入りをしたバーがある。場所はスペイン・バルセロナ。果たしてどんなバーなのか!?

日本のバー文化を継承する
上海“星座バー”の名物バーテンダー。
<前編>

Bartender Interview 2012年11月号記事

日本のバー文化を継承する
上海“星座バー”の名物バーテンダー。
<前編>

by Nahoko Kakuyama(中国在住)

日本のバー文化にインスピレーションを受け、中国国内のバー文化に革命を起こす。上海でもっとも有名なバーのオーナー兼トップバーテンダーが辿った軌跡と、彼が向かおうとしている未来とは?

僕らが「Tales of the Cocktail」で、
2つの賞に輝いたワケ。
<前編>

Bartender Interview 2012年10月号記事

僕らが「Tales of the Cocktail」で、
2つの賞に輝いたワケ。
<前編>

by Text by Noriko Tabei(メルボルン在住)

2012年7月末、ニューオーリンズで行われた「Tales of the Cocktail」。そこで、オーストラリア・メルボルンのバーBlack Pearlが、2つの賞に名を連ねた。その秘密を探るべく、2人の看板トップバーマンを直撃!

バー激戦区の銀座から、
夫婦二人三脚で世界へ。
<前編>

Bartender Interview 2012年09月号記事

バー激戦区の銀座から、
夫婦二人三脚で世界へ。
<前編>

by

銀座のとあるバーに、2012年度のコンペシーンを賑わせた2人のバーテンダーがいる。しかもその2人はご夫婦! 「BAR ORCHARD GINZA」の宮之原拓男氏と寿美礼さん、2人のバーテンダーストーリーを聞いた。

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佐藤 健太郎

Bacardi Legacy Cocktail Competition / Bacardi 2017

藤倉 正法

Beefeater Global Bartender Competition / Beefeater 2016

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PBO主催「全国バーテンダーズ・コンペティション2015」
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