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話題のBar&インタビュー

2013年03月号最新記事

パリ・シャンゼリゼに出現した
“目隠し”がテーマの黒いバー。
<前編>

パリ・シャンゼリゼに出現した
“目隠し”がテーマの黒いバー。
<前編>

13.03.01

2012年12月にパリにオープンしたバーは、目隠し(blind)がテーマ。黒で統一された店内では、ボトルさえも黒で目隠しされている。果たして黒いバーでは、どんなカクテルがサーブされているのか!?

リモナード・デ・サントラリアン

リモナード・デ・サントラリアン

鍵は上質なフローラルウォーター。

マドモワゼル・コニャック

マドモワゼル・コニャック

エルダーフラワーはパリの大定番。

ホワイト・シャドー

ホワイト・シャドー

カクテル通に人気のクラシカルな一杯。

B メアリー

B メアリー

ポイントは自家製トマトジュース。

グレン・ミー・モア

グレン・ミー・モア

ブレイザースタイルで、アロマを引き出す。

ジャム・アットホーム

ジャム・アットホーム

コンフィチュールで深みをプラス。

ブラック・ジュレップ

ブラック・ジュレップ

パプリカ風味のミントジュレップ。

ティッキー・ドゥ・8

ティッキー・ドゥ・8

シェアカクテルは見た目も楽しく!

ポナン

ポナン

インパクト大のサマーカクテル!

ヴァレンタイン

ヴァレンタイン

実は男性にも人気のラブリーな一杯。

2013年02月号最新記事

ロンドン・ファリンドン地区発、
新しいカタチのホテルバー。
<前編>

ロンドン・ファリンドン地区発、
新しいカタチのホテルバー。
<前編>

13.02.01

ロンドンで話題の最新ブティックホテル。そのホテルバーのコンサルタントを手掛けるのは、ロンドンバー業界の有名人。果たして、どんなバーで、どんなカクテルを振る舞っているのか!?

ブラッディ・メアリー

ブラッディ・メアリー

自家製素材でオリジナリティを。

ローズ・ペタル・ギムレット

ローズ・ペタル・ギムレット

今再び、バラの花びらが人気に。

ミルク・コリンズ

ミルク・コリンズ

トム・コリンズの牛乳アレンジ!

サマセット・サワー

サマセット・サワー

英国伝統の!? サイダーカクテル。

フィグ・フレンチ・セブンティファイヴ

フィグ・フレンチ・セブンティファイヴ

自家製でイチヂクをインフューズ!

レ・フルール・デュ・マル

レ・フルール・デュ・マル

カクテルで表現した『悪の華』。

ザ・フリントロック

ザ・フリントロック

サゼラックを大胆にアレンジ!

レッド・グレープ・キールロワイヤル

レッド・グレープ・キールロワイヤル

自家製コーディアルはロンドンの常識。

ケルン・マティーニ

ケルン・マティーニ

ゲストの好みで、シトラス風味をアレンジ!

ザ・マスター・アット・アームズ

ザ・マスター・アット・アームズ

人気No.1のシグネチャーカクテル。

Bartender Interview バックナンバー

PDTのジム・ミーハン氏が語る
バーコンサルタントという仕事。
<前編>

Bartender Interview 2013年01月号記事

PDTのジム・ミーハン氏が語る
バーコンサルタントという仕事。
<前編>

by Yumi Komatsu(NY在住)

ニューヨーク屈指のカクテルバー「PDT」のマネージング・パートナーにして、ニューヨークで今一番売れっ子のバーコンサルタント。そんなジム・ミーハン氏が、常に予約待ちという「PDT」の人気の秘密を語る。

ヨーロッパで人気急上昇の
バルセロナ発シークレットバー。
<前編>

Bartender Interview 2012年12月号記事

ヨーロッパで人気急上昇の
バルセロナ発シークレットバー。
<前編>

by Makiko Hata(バルセロナ在住)

先に発表された「ザ・ワールド50ベストバー・アワォード2012」で一気に順位を上げ、世界に名だたるトップバーの仲間入りをしたバーがある。場所はスペイン・バルセロナ。果たしてどんなバーなのか!?

日本のバー文化を継承する
上海“星座バー”の名物バーテンダー。
<前編>

Bartender Interview 2012年11月号記事

日本のバー文化を継承する
上海“星座バー”の名物バーテンダー。
<前編>

by Nahoko Kakuyama(中国在住)

日本のバー文化にインスピレーションを受け、中国国内のバー文化に革命を起こす。上海でもっとも有名なバーのオーナー兼トップバーテンダーが辿った軌跡と、彼が向かおうとしている未来とは?

僕らが「Tales of the Cocktail」で、
2つの賞に輝いたワケ。
<前編>

Bartender Interview 2012年10月号記事

僕らが「Tales of the Cocktail」で、
2つの賞に輝いたワケ。
<前編>

by Text by Noriko Tabei(メルボルン在住)

2012年7月末、ニューオーリンズで行われた「Tales of the Cocktail」。そこで、オーストラリア・メルボルンのバーBlack Pearlが、2つの賞に名を連ねた。その秘密を探るべく、2人の看板トップバーマンを直撃!

バー激戦区の銀座から、
夫婦二人三脚で世界へ。
<前編>

Bartender Interview 2012年09月号記事

バー激戦区の銀座から、
夫婦二人三脚で世界へ。
<前編>

by

銀座のとあるバーに、2012年度のコンペシーンを賑わせた2人のバーテンダーがいる。しかもその2人はご夫婦! 「BAR ORCHARD GINZA」の宮之原拓男氏と寿美礼さん、2人のバーテンダーストーリーを聞いた。

ナパ、ワインカントリー発、
花と緑を愛するバーテンダー。
<前編>

Bartender Interview 2012年08月号記事

ナパ、ワインカントリー発、
花と緑を愛するバーテンダー。
<前編>

by Elli Sekine(サンフランシスコ在住)

カリフォルニアワインの中心地であるナパバレーで、多くのゲストの心を捉えて離さない一人のバーテンダーがいる。スコット・ビーティー氏。色とりどりの花やハーブを駆使する独自のカクテル哲学に迫る。

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佐藤 健太郎

Bacardi Legacy Cocktail Competition / Bacardi 2017

藤倉 正法

Beefeater Global Bartender Competition / Beefeater 2016

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