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話題のBar&インタビュー

2014年02月号最新記事

豪メルボルンに渡った
NY名門バーのスピリッツ!
<前編>

豪メルボルンに渡った
NY名門バーのスピリッツ!
<前編>

14.02.01

世界的な有名バーMilk & Honeyの姉妹店として、2011年にメルボルンにオープンしたThe Everleigh。ゲストを「異空間」へ連れていくような店づくりとカクテルへの飽くなき情熱をマイケル・マドゥルサンが語る。

ホット・バタード・ラム

ホット・バタード・ラム

言わずもがなのバターとラムの名コンビ!

ファイアサイド・トディ

ファイアサイド・トディ

寒い夜にすすりたい、大人のハチミツレモン。

ヘンドリック

ヘンドリック

これぞまさしく男の一杯! 

シカゴ・フィズ

シカゴ・フィズ

甘さと香りが溢れるラム・フィズ。

エル・グアポ

エル・グアポ

食べる感覚のスパイシー・カクテル。

ブルー・カラー

ブルー・カラー

氷の絶妙な溶け具合がポイント。

タトルテール

タトルテール

ピートのスモーキーな香りをフィーチャー!

ステイ・アップ・レイト

ステイ・アップ・レイト

レモンたっぷりで、夏にぴったり!

チナリタ

チナリタ

ほんのり苦みの効いた大人味の1杯。

デビュタンテ

デビュタンテ

甘くて酸っぱくて、テイスティ!

2014年01月号最新記事

トップバリスタとして、
トップバールマンとして。
<前編>

トップバリスタとして、
トップバールマンとして。
<前編>

14.01.01

日本のトップバリスタとして活躍する西谷恭兵さんは、コーヒーのみならず、お酒を扱うことも得意としている。そこで西谷さんに、本場イタリアのバール文化について、そしてコーヒーとお酒の深い関係について話を聞いた。

エスプレッソ&カシス

エスプレッソ&カシス

コーヒー本来の酸味を活かして。

カフェアレキサンダー

カフェアレキサンダー

コーヒーカクテル? カクテルコーヒー?

カフェラテシェケラート

カフェラテシェケラート

今すぐ真似したいデコレーション!

エスプレッソシェケラート

エスプレッソシェケラート

バールのサマードリンクといえばコレ!

ビチェリンニシヤ

ビチェリンニシヤ

トリノ発祥のホットドリンク!

エスプレッソホワイトルシアン

エスプレッソホワイトルシアン

ひと口目からアルコール感を!

エスプレッソ バナナシェイク

エスプレッソ バナナシェイク

通年で人気の王道ドリンク。

アイリッシュコーヒー

アイリッシュコーヒー

バリスタの力量が問われるカクテル。

カッフェ コレット

カッフェ コレット

毎日の気分をシフトする1杯。

カプチーノ&アマレット

カプチーノ&アマレット

バールカクテルの定番中の定番。

Bartender Interview バックナンバー

美食文化をリスペクトした
パリの新進ウイスキーバー。
<前編>

Bartender Interview 2013年12月号記事

美食文化をリスペクトした
パリの新進ウイスキーバー。
<前編>

by Keiko Sumino-Leblanc(パリ在住)

パリ・マレ地区。ここに、オープンからわずか1年で各方面から絶賛を浴びるウイスキーバーがある。もちろんカクテルのレベルもワールドクラス! チーフバーテンダーのアモリー・ギヨー氏を直撃した。

敷居が高いイメージを払拭!
ベルリンで大人気のホテルバー。
<前編>

Bartender Interview 2013年11月号記事

敷居が高いイメージを払拭!
ベルリンで大人気のホテルバー。
<前編>

by Hideko Kawachi(ベルリン在住)

幅広い客層のハートをつかみ、「次の1杯」を注文させてしまう魔法の手。カジュアルながらも高いクオリティを誇る最強のホテルバー「AMANO Bar」。チーフバーテンダーのフィリップ・ビショフ氏に人気の秘密を聞いた。

シカゴ発、驚きの発想の連続!
噂のカクテル・レストランへ
<前編>

Bartender Interview 2013年10月号記事

シカゴ発、驚きの発想の連続!
噂のカクテル・レストランへ
<前編>

by Miki Yonekura(シカゴ在住)

コンセプトはずばり「カクテルのレストラン」。料理界のトップランナーともいえるシカゴ「Alinea」のシェフ・チームが手がける次世代のカクテル専門店とは!? まるで科学実験のようなカクテルの数々を一挙公開!

TOTC2013で賞を総なめ!
通を唸らすNY最新バー。
<前編>

Bartender Interview 2013年09月号記事

TOTC2013で賞を総なめ!
通を唸らすNY最新バー。
<前編>

by Yumi Komatsu(NY在住)

今年のTales of the Cocktailで賞を独占したNYの新進バー「The Dead Rabbit」。そこでヘッドバーテンダーを任されているのが、今回ご紹介する弱冠24歳のジャック・マクギャリー氏だ。

セレクトへの審美眼が光る
横浜・馬車道の隠れ家バー。
<前編>

Bartender Interview 2013年08月号記事

セレクトへの審美眼が光る
横浜・馬車道の隠れ家バー。
<前編>

by Drink Planet編集部

「The Bar CASABLANCA」の山本悌地氏は日本におけるフレッシュフルーツカクテルの第一人者として知られている。が、単にそれだけにはとどまらない。珠玉の一杯に光る審美眼のルーツに迫る。

港街ヨコハマ発、
フレア・バーテンディング第一人者の挑戦。
<前編>

Bartender Interview 2013年07月号記事

港街ヨコハマ発、
フレア・バーテンディング第一人者の挑戦。
<前編>

by Drink Planet 編集部

1996年にオープンした横浜の「カクテル・バー・マルソウ」は、フレア・バーテンディングの第一人者である北條智之氏の店で知られる。名物カクテルを誕生させるまでの、人知れぬ努力とは?

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杉浦 聡

Beefeater Global Bartender Competition / Beefeater 2017

大沢 智枝

PATRON THE PERFECTIONISTS JAPAN FINAL / Bacardi Japan 2017

池上祐子

La Maison de Cointreau Japan / Remy Cointreau Japan 2017

鈴木 敦

Chivas Masters Cocktail Competition 世界大会/ Chivas Regal 2017

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ドリプラブログ

15.02.23
PBO主催「全国バーテンダーズ・コンペティション2015」
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