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話題のBar&インタビュー

2014年01月号最新記事

トップバリスタとして、
トップバールマンとして。
<前編>

トップバリスタとして、
トップバールマンとして。
<前編>

14.01.01

日本のトップバリスタとして活躍する西谷恭兵さんは、コーヒーのみならず、お酒を扱うことも得意としている。そこで西谷さんに、本場イタリアのバール文化について、そしてコーヒーとお酒の深い関係について話を聞いた。

エスプレッソ&カシス

エスプレッソ&カシス

コーヒー本来の酸味を活かして。

カフェアレキサンダー

カフェアレキサンダー

コーヒーカクテル? カクテルコーヒー?

カフェラテシェケラート

カフェラテシェケラート

今すぐ真似したいデコレーション!

エスプレッソシェケラート

エスプレッソシェケラート

バールのサマードリンクといえばコレ!

ビチェリンニシヤ

ビチェリンニシヤ

トリノ発祥のホットドリンク!

エスプレッソホワイトルシアン

エスプレッソホワイトルシアン

ひと口目からアルコール感を!

エスプレッソ バナナシェイク

エスプレッソ バナナシェイク

通年で人気の王道ドリンク。

アイリッシュコーヒー

アイリッシュコーヒー

バリスタの力量が問われるカクテル。

カッフェ コレット

カッフェ コレット

毎日の気分をシフトする1杯。

カプチーノ&アマレット

カプチーノ&アマレット

バールカクテルの定番中の定番。

2013年12月号最新記事

美食文化をリスペクトした
パリの新進ウイスキーバー。
<前編>

美食文化をリスペクトした
パリの新進ウイスキーバー。
<前編>

13.12.01

パリ・マレ地区。ここに、オープンからわずか1年で各方面から絶賛を浴びるウイスキーバーがある。もちろんカクテルのレベルもワールドクラス! チーフバーテンダーのアモリー・ギヨー氏を直撃した。

ラヴァンドン

ラヴァンドン

南仏プロヴァンスが香る一杯。

ナッティ・バイ・ネイチャー

ナッティ・バイ・ネイチャー

丸氷は今やグローバルスタンダード。

アグア・デ・ルナ

アグア・デ・ルナ

副材料の多くは自家製が基本。

ユズ・ユズ

ユズ・ユズ

日本の旅にインスパイアされた一杯。

ヴィエイユ・アン・ビュル

ヴィエイユ・アン・ビュル

シェイカーはあえて3ピース!

シンバシ・トノー

シンバシ・トノー

パリでも人気急上昇の樽熟カクテル。

ドント・コール・イット・ラム

ドント・コール・イット・ラム

カシャッサは、ブームから定番に。

スカンジナビアン・ウェイ

スカンジナビアン・ウェイ

北欧×ノルマンディーという発想。

ピスコボール

ピスコボール

“ユズ”が決め手のピスコサワー。

スモーキング・ファーマー

スモーキング・ファーマー

スモークトマトの薫香をアクセントに。

Bartender Interview バックナンバー

敷居が高いイメージを払拭!
ベルリンで大人気のホテルバー。
<前編>

Bartender Interview 2013年11月号記事

敷居が高いイメージを払拭!
ベルリンで大人気のホテルバー。
<前編>

by Hideko Kawachi(ベルリン在住)

幅広い客層のハートをつかみ、「次の1杯」を注文させてしまう魔法の手。カジュアルながらも高いクオリティを誇る最強のホテルバー「AMANO Bar」。チーフバーテンダーのフィリップ・ビショフ氏に人気の秘密を聞いた。

シカゴ発、驚きの発想の連続!
噂のカクテル・レストランへ
<前編>

Bartender Interview 2013年10月号記事

シカゴ発、驚きの発想の連続!
噂のカクテル・レストランへ
<前編>

by Miki Yonekura(シカゴ在住)

コンセプトはずばり「カクテルのレストラン」。料理界のトップランナーともいえるシカゴ「Alinea」のシェフ・チームが手がける次世代のカクテル専門店とは!? まるで科学実験のようなカクテルの数々を一挙公開!

TOTC2013で賞を総なめ!
通を唸らすNY最新バー。
<前編>

Bartender Interview 2013年09月号記事

TOTC2013で賞を総なめ!
通を唸らすNY最新バー。
<前編>

by Yumi Komatsu(NY在住)

今年のTales of the Cocktailで賞を独占したNYの新進バー「The Dead Rabbit」。そこでヘッドバーテンダーを任されているのが、今回ご紹介する弱冠24歳のジャック・マクギャリー氏だ。

セレクトへの審美眼が光る
横浜・馬車道の隠れ家バー。
<前編>

Bartender Interview 2013年08月号記事

セレクトへの審美眼が光る
横浜・馬車道の隠れ家バー。
<前編>

by Drink Planet編集部

「The Bar CASABLANCA」の山本悌地氏は日本におけるフレッシュフルーツカクテルの第一人者として知られている。が、単にそれだけにはとどまらない。珠玉の一杯に光る審美眼のルーツに迫る。

港街ヨコハマ発、
フレア・バーテンディング第一人者の挑戦。
<前編>

Bartender Interview 2013年07月号記事

港街ヨコハマ発、
フレア・バーテンディング第一人者の挑戦。
<前編>

by Drink Planet 編集部

1996年にオープンした横浜の「カクテル・バー・マルソウ」は、フレア・バーテンディングの第一人者である北條智之氏の店で知られる。名物カクテルを誕生させるまでの、人知れぬ努力とは?

ハリウッドセレブを魅了する
LAクオリティ・カクテルの現在。
<前編>

Bartender Interview 2013年06月号記事

ハリウッドセレブを魅了する
LAクオリティ・カクテルの現在。
<前編>

by Natsumi Aoi(LA在住)

全国区の有名メディアから「L.A.で最高のミクソロジストの1人」と絶賛されるジオバニ・マーティネス氏。最近ではパイプを使ったカクテルで大きな話題を呼んだ。そんな彼が紡ぎだすカクテルの秘密とは?

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吉原 泰俊

Chivas MIZUNARA Masters Cocktail Competition/ペルノ・リカール・ジャパン 2017

櫻井 将人

Chivas Masters Cocktail Competition 日本大会/ペルノ・リカール・ジャパン 2017

和田 健太郎

Bobby's Cocktail Competition 2017

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Bacardi Legacy Cocktail Competition / Bacardi 2017

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「森のアネモネ」~フランスに咲く花~

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お酒とスイーツのマリアージュ。

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15.02.23
PBO主催「全国バーテンダーズ・コンペティション2015」
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2014横濱インターナショナルカクテルコンペティション
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