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話題のBar&インタビュー

2013年10月号最新記事

シカゴ発、驚きの発想の連続!
噂のカクテル・レストランへ
<前編>

シカゴ発、驚きの発想の連続!
噂のカクテル・レストランへ
<前編>

13.10.01

コンセプトはずばり「カクテルのレストラン」。料理界のトップランナーともいえるシカゴ「Alinea」のシェフ・チームが手がける次世代のカクテル専門店とは!? まるで科学実験のようなカクテルの数々を一挙公開!

ミッドナイトマリー

ミッドナイトマリー

夏の終わりを惜しむトマトカクテル。

ホットチョコレート

ホットチョコレート

これからの季節にぴったりのホットカクテル。

ジントニック

ジントニック

あの定番カクテルを斬新なスタイルで!

ルアウ

ルアウ

ボトルドカクテル+上級ミクソロジー!

バックポット・ウーロン

バックポット・ウーロン

ゲストの前でつくる看板ハイテクカクテル。

イン・ザ・ロックス

イン・ザ・ロックス

球体型の氷の中身はクラシックカクテル!

サイダー

サイダー

秋のポートホール・スペシャルカクテル。

ブラッディマリー

ブラッディマリー

氷が溶け出すほど味わいが深まる一杯。

7 レイヤー・ハリケーン

7 レイヤー・ハリケーン

まるで科学の実験!? 美しきプースカフェ。

ライトバルブ(電球)

ライトバルブ(電球)

ジンジャーフレイバーの“Snowカクテル”。

2013年09月号最新記事

TOTC2013で賞を総なめ!
通を唸らすNY最新バー。
<前編>

TOTC2013で賞を総なめ!
通を唸らすNY最新バー。
<前編>

13.09.01

今年のTales of the Cocktailで賞を独占したNYの新進バー「The Dead Rabbit」。そこでヘッドバーテンダーを任されているのが、今回ご紹介する弱冠24歳のジャック・マクギャリー氏だ。

カフェ・ロイヤル

カフェ・ロイヤル

濃厚コーヒーカクテルで夜長を楽しむ。

ビリー・ドーソンズ

ビリー・ドーソンズ

折り重なるハードリカーの味わいを!

ブランズウィック・クーラー

ブランズウィック・クーラー

甘いだけじゃない、大人の“モクテル”。

ポーター・サンガリー

ポーター・サンガリー

酸味とスパイスが決め手のビール・カクテル。

アンジェラス

アンジェラス

先人に捧げる敬意を秘めたカクテル。

ジン・スマッシュ・ア・ラ・ブリオン

ジン・スマッシュ・ア・ラ・ブリオン

酸味と苦味を凝縮したジン・レモネード。

ジュレップ・ア・ラ・トーマス

ジュレップ・ア・ラ・トーマス

自慢は、咲き誇る花のような佇まい。

オートモービル

オートモービル

21世紀版の名カクテル、ここに誕生。

ブランデー・デイジー・ア・ラ・ジョンソン

ブランデー・デイジー・ア・ラ・ジョンソン

個性派素材が調和した芳しき1杯。

ニューワールド・フィズ 

ニューワールド・フィズ 

クリーミーなピスタチオ風味のフィズ。

Bartender Interview バックナンバー

セレクトへの審美眼が光る
横浜・馬車道の隠れ家バー。
<前編>

Bartender Interview 2013年08月号記事

セレクトへの審美眼が光る
横浜・馬車道の隠れ家バー。
<前編>

by Drink Planet編集部

「The Bar CASABLANCA」の山本悌地氏は日本におけるフレッシュフルーツカクテルの第一人者として知られている。が、単にそれだけにはとどまらない。珠玉の一杯に光る審美眼のルーツに迫る。

港街ヨコハマ発、
フレア・バーテンディング第一人者の挑戦。
<前編>

Bartender Interview 2013年07月号記事

港街ヨコハマ発、
フレア・バーテンディング第一人者の挑戦。
<前編>

by Drink Planet 編集部

1996年にオープンした横浜の「カクテル・バー・マルソウ」は、フレア・バーテンディングの第一人者である北條智之氏の店で知られる。名物カクテルを誕生させるまでの、人知れぬ努力とは?

ハリウッドセレブを魅了する
LAクオリティ・カクテルの現在。
<前編>

Bartender Interview 2013年06月号記事

ハリウッドセレブを魅了する
LAクオリティ・カクテルの現在。
<前編>

by Natsumi Aoi(LA在住)

全国区の有名メディアから「L.A.で最高のミクソロジストの1人」と絶賛されるジオバニ・マーティネス氏。最近ではパイプを使ったカクテルで大きな話題を呼んだ。そんな彼が紡ぎだすカクテルの秘密とは?

日本発、シンガポール経由、世界へ。
目指すは国際派バーテンダー。
<前編>

Bartender Interview 2013年05月号記事

日本発、シンガポール経由、世界へ。
目指すは国際派バーテンダー。
<前編>

by Nahoko Kodama(シンガポール在住)

2006年に横浜からシンガポールに渡り、トップバーテンダーとして活躍するAkiこと江口明弘さん。2013年には心機一転「JIGGER & PONY」に移り、インターナショナルバーテンダーとして新たなる地平を目指す。

一人のバーテンダーとして
リキュールを開発し、世界へ!
<前編>

Bartender Interview 2013年04月号記事

一人のバーテンダーとして
リキュールを開発し、世界へ!
<前編>

by Drink Planet編集部

2012年10月、東京・世田谷にあった会員制バーが日本橋に移転した。オーナーバーテンダーの會津敏昭氏は、紅茶リキュール「リターナー」の開発者でもある。バーテンダーが、自らリキュールを開発することとは?

パリ・シャンゼリゼに出現した
“目隠し”がテーマの黒いバー。
<前編>

Bartender Interview 2013年03月号記事

パリ・シャンゼリゼに出現した
“目隠し”がテーマの黒いバー。
<前編>

by Keiko Sumino-Leblanc(パリ在住)

2012年12月にパリにオープンしたバーは、目隠し(blind)がテーマ。黒で統一された店内では、ボトルさえも黒で目隠しされている。果たして黒いバーでは、どんなカクテルがサーブされているのか!?

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TOKYO 2017 COCKTAIL 7 DAYS

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藤倉 正法

Beefeater Global Bartender Competition / Beefeater 2016

松下 知寛

Beam Suntory The Cocktail Award / Suntory 2016

長友 俊也

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佐々木 真悟

HBA / KOKUBU Cocktail Competition / HBA 2016

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