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話題のBar&インタビュー

2014年06月号最新記事

ロンドンにも南米ペルーの風。
今、ピスコカクテルがキテる!
<前編>

ロンドンにも南米ペルーの風。
今、ピスコカクテルがキテる!
<前編>

14.06.01

ペルー人シェフのガストン・アクーリオ氏が火をつけたペルー料理ブームは、ロンドンをも浸食中。と同時に、ペルー料理に欠かせないピスコもちょっとしたブームに! そんなロンドンの現状をレポート。

ピスコサワー クラシック

ピスコサワー クラシック

ピスコカクテルの大定番!

クレメンティーナ

クレメンティーナ

ピスコはミカンとも相性よし!

セニョール・ドゥ・サイパン

セニョール・ドゥ・サイパン

ピスコの懐の深さを体現するカクテル。

キャピタン・ドン・ドミンゴ

キャピタン・ドン・ドミンゴ

ラムとオレンジが奏でる重層的な味わい。

エル・ニーニョ

エル・ニーニョ

ピスコ×フルーツで果実味アップ!

カントゥータ

カントゥータ

赤い見た目を裏切る、キュウリが香る一杯。

ポンチェ

ポンチェ

ピスコにヨーロッパのエッセンスを!

ローゼル

ローゼル

フローラルな香りが弾ける一杯。

マチカ

マチカ

ペルー産ラムをトロピカルアレンジ!

クエント・デル・ディアボロ

クエント・デル・ディアボロ

決め手は唐辛子インフュージョン!

2014年05月号最新記事

実はカクテルもスゴイ!
オスロ発の人気カフェ&バー。
<前編>

実はカクテルもスゴイ!
オスロ発の人気カフェ&バー。
<前編>

14.05.01

本店はノルウェー・オスロ。海外初店舗として東京・渋谷にオープンしたカフェ&バー「FUGLEN TOKYO」は、世界のコーヒーシーンの最前線といえる。と同時に、実はカクテルにも深くコミットしているらしい!?

ロビンズ・アメリカーノ

ロビンズ・アメリカーノ

定番アメリカーノのツイスト。

ドクターブラウンの二日酔い対策

ドクターブラウンの二日酔い対策

オスロでも日本産ウイスキーは人気!

フィグ・フリップ

フィグ・フリップ

オスロの家庭の味、イチジクをカクテルに!

ウルフハイブリッド

ウルフハイブリッド

自家製チリビターズの辛さがGood!

ストロー&ベリー

ストロー&ベリー

味の決め手は、福岡県産あまおう。

リバースド・マンハッタン

リバースド・マンハッタン

ベルモットがメインのマンハッタン。

パリス・トウキョウ

パリス・トウキョウ

ベースはノルウェー産の日本酒!

おいしそ~

おいしそ~

ダジャレも効いたオリエンタルな一杯。

ジンジャー・ダイキリ

ジンジャー・ダイキリ

オスロ本店で最も人気の一杯。

アクアビットサワー

アクアビットサワー

ウイスキーサワーを北欧風に!

Bartender Interview バックナンバー

パリの夜遊び仕掛人が放つ、
素材重視のツイストカクテル。
<前編>

Bartender Interview 2014年04月号記事

パリの夜遊び仕掛人が放つ、
素材重視のツイストカクテル。
<前編>

by Keiko Sumino-Leblanc(パリ在住)

官庁街として知られるパリ7区。ナイトライフとは無縁だったこのエリアが、いま熱い。話題のレストランやパティスリーが続々オープンするなか、ついにカクテルバーも誕生。仕掛け人の一人、アドリアン・マセリさんを直撃!

アジアを舞台に“クラシック”を
追求する日本人バーテンダー。
<前編>

Bartender Interview 2014年03月号記事

アジアを舞台に“クラシック”を
追求する日本人バーテンダー。
<前編>

by Naoko Kakuyama(北京在住)

中国・北京に、日本スタイルの本物のバー文化を広めたい……。そんな思いを体現した金高大輝氏のバー「GLEN CLASSIC」を訪れ、彼のルーツや理想のバーについて、存分に語ってもらった。

豪メルボルンに渡った
NY名門バーのスピリッツ!
<前編>

Bartender Interview 2014年02月号記事

豪メルボルンに渡った
NY名門バーのスピリッツ!
<前編>

by Noriko Tabei(メルボルン在住)

世界的な有名バーMilk & Honeyの姉妹店として、2011年にメルボルンにオープンしたThe Everleigh。ゲストを「異空間」へ連れていくような店づくりとカクテルへの飽くなき情熱をマイケル・マドゥルサンが語る。

トップバリスタとして、
トップバールマンとして。
<前編>

Bartender Interview 2014年01月号記事

トップバリスタとして、
トップバールマンとして。
<前編>

by Drink Planet編集部

日本のトップバリスタとして活躍する西谷恭兵さんは、コーヒーのみならず、お酒を扱うことも得意としている。そこで西谷さんに、本場イタリアのバール文化について、そしてコーヒーとお酒の深い関係について話を聞いた。

美食文化をリスペクトした
パリの新進ウイスキーバー。
<前編>

Bartender Interview 2013年12月号記事

美食文化をリスペクトした
パリの新進ウイスキーバー。
<前編>

by Keiko Sumino-Leblanc(パリ在住)

パリ・マレ地区。ここに、オープンからわずか1年で各方面から絶賛を浴びるウイスキーバーがある。もちろんカクテルのレベルもワールドクラス! チーフバーテンダーのアモリー・ギヨー氏を直撃した。

敷居が高いイメージを払拭!
ベルリンで大人気のホテルバー。
<前編>

Bartender Interview 2013年11月号記事

敷居が高いイメージを払拭!
ベルリンで大人気のホテルバー。
<前編>

by Hideko Kawachi(ベルリン在住)

幅広い客層のハートをつかみ、「次の1杯」を注文させてしまう魔法の手。カジュアルながらも高いクオリティを誇る最強のホテルバー「AMANO Bar」。チーフバーテンダーのフィリップ・ビショフ氏に人気の秘密を聞いた。

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藤倉 正法

Beefeater Global Bartender Competition / Beefeater 2016

松下 知寛

Beam Suntory The Cocktail Award / Suntory 2016

長友 俊也

Yokohama Cocktail Competition / NBA 横浜支部 2016

佐々木 真悟

HBA / KOKUBU Cocktail Competition / HBA 2016

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15.02.23
PBO主催「全国バーテンダーズ・コンペティション2015」
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2014横濱インターナショナルカクテルコンペティション
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