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話題のBar&インタビュー

2014年12月号最新記事

古典レシピからミクソロジーまで、
関西バーシーンの重要人物。
<前編>

古典レシピからミクソロジーまで、
関西バーシーンの重要人物。
<前編>

14.12.01

早くからミクソロジーを導入したことで知られる大阪・北新地「BAR BESO」の佐藤さん。スタンダードから古典、ミクソロジーと、自在に繰り広げるその華麗なカクテルの世界とは?

ダルタニアン

ダルタニアン

『三銃士』で有名なダルタニアンをイメージ。

ブルーベリー サヴォイタンゴ

ブルーベリー サヴォイタンゴ

古典カクテルがフルーツ&ビターで現代風に!

レモンチャーリー

レモンチャーリー

エレガントな柑橘香がオイスターとマッチ!

カイピリャーニャ フルーツオントップ

カイピリャーニャ フルーツオントップ

シュラスコに合う、ライムが効いた爽やかさ。

ドラゴンペッパー

ドラゴンペッパー

東洋と日本、二つの龍のイメージ。

フグのひれ酒

フグのひれ酒

UMAMI広がる、伝統的日本酒カクテル。

フィグ ガスパチョ

フィグ ガスパチョ

食べるフルーツ&スパイシーカクテル。

アル・カポネ

アル・カポネ

夜を彩るドレッシーなカクテル。

アボカド サンデーモーニング

アボカド サンデーモーニング

まるで朝食のような、迎え酒カクテル。

ベッソ ジャックローズ

ベッソ ジャックローズ

ザクロ×リンゴの濃厚な味わい。

2014年11月号最新記事

シンガポール発、スパイス香る
“アジアン チャイニーズ”バー。
<前編>

シンガポール発、スパイス香る
“アジアン チャイニーズ”バー。
<前編>

14.11.01

ウェスタンスタイルが主流のシンガポールで“アジアン チャイニーズ”をコンセプトとしたバーを仕切るのは台湾出身のカー・インさん。スパイスとコロニアルの香りが漂うバー「NUTMEG & CLOVE」へ。

チャイニーズブランチ

チャイニーズブランチ

中国茶のフレーバーで遅めの朝食を。

ザ ナツメグ&クローブ

ザ ナツメグ&クローブ

スパイスが奏でるフレーバーの交響曲。

ジェイポップ

ジェイポップ

台湾のバブルティーを日本風にツイスト。

ジェードスプリング

ジェードスプリング

ヒスイの神秘を中国茶の香りが包む。

フォービドゥンフルーツ

フォービドゥンフルーツ

禁断の果実のキュートな誘惑。

ダーティーチャイニーズマティーニ

ダーティーチャイニーズマティーニ

ピータンとマティーニのミスマッチ!

ザ ライターズパイプ

ザ ライターズパイプ

パパ・ヘミングウェイを追想して。

バレルエイジドシンガポールスリング

バレルエイジドシンガポールスリング

再構築した“シンガポールスリング”。

ゴールデンドーン

ゴールデンドーン

All girls love this cocktail!

ザ ファイナルモーニング

ザ ファイナルモーニング

ナツメグ&クローブとギネスの出会い。

Bartender Interview バックナンバー

パリで話題のバーオーナーは
美人すぎる女性バーテンダー!
<前編>

Bartender Interview 2014年10月号記事

パリで話題のバーオーナーは
美人すぎる女性バーテンダー!
<前編>

by Keiko Sumino-Leblanc(パリ在住)

パリに続々とオープンする個性派バーのなかでも、特に人気のカンデラリアは女性バーテンダーが共同オーナーを務めることでも注目の的。女性らしい、しなやかな発想から生まれた人気のバーの秘密に迫る!

ルーツはブラジルと日本。
世界基準の個性派バーテンダー。
<前編>

Bartender Interview 2014年09月号記事

ルーツはブラジルと日本。
世界基準の個性派バーテンダー。
<前編>

by Drink Planet編集部

「BAR TRENCH」のヘッドバーテンダーを務めるロジェリオ・五十嵐・ヴァズさんは、ブラジル出身の日系3世。日本のバーシーンの枠には収まりきらない新世紀のバーテンダー、ロジェさんの魅力に迫った。

NYブルックリン発、
異色の正統派カクテルバー。
<前編>

Bartender Interview 2014年08月号記事

NYブルックリン発、
異色の正統派カクテルバー。
<前編>

by Yumi Komatsu(NY在住)

ジェームス・ビアード賞をはじめ、全米の権威あるアワードにノミネートされる、NYブルックリンのバー「Maison Premiere」。そんな有名店を取り仕切るヘッドバーテンダーのウィル・エリオットが自身の歩んできた道を語る。

奈良発、世界で活躍する
情報発信型カクテル職人。
<前編>

Bartender Interview 2014年07月号記事

奈良発、世界で活躍する
情報発信型カクテル職人。
<前編>

by Akihiko Nishio

世界との距離も近くなった昨今、地方にいながらにして世界で活躍することも昔と比べると容易になった。地方都市・奈良から出ることなく世界クラスのバーテンダーとなった、ローカルの星、渡邉 匠さんを直撃した。

ロンドンにも南米ペルーの風。
今、ピスコカクテルがキテる!
<前編>

Bartender Interview 2014年06月号記事

ロンドンにも南米ペルーの風。
今、ピスコカクテルがキテる!
<前編>

by Miyuki Sakamoto(ロンドン在住)

ペルー人シェフのガストン・アクーリオ氏が火をつけたペルー料理ブームは、ロンドンをも浸食中。と同時に、ペルー料理に欠かせないピスコもちょっとしたブームに! そんなロンドンの現状をレポート。

実はカクテルもスゴイ!
オスロ発の人気カフェ&バー。
<前編>

Bartender Interview 2014年05月号記事

実はカクテルもスゴイ!
オスロ発の人気カフェ&バー。
<前編>

by Drink Planet編集部

本店はノルウェー・オスロ。海外初店舗として東京・渋谷にオープンしたカフェ&バー「FUGLEN TOKYO」は、世界のコーヒーシーンの最前線といえる。と同時に、実はカクテルにも深くコミットしているらしい!?

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鈴木 敦

Chivas Masters Cocktail Competition 世界大会/ Chivas Regal 2017

槙永 優

Diageo World Class Japan Final/キリン・ディアジオ株式会社 2017

植松 大記

JAMESON BARTENDERS’ BALL JAPAN / ペルノ・リカール・ジャパン 2017

Jessica Mili

Bols Around The World/BOLS 2017

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