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話題のBar&インタビュー

2014年09月号最新記事

ルーツはブラジルと日本。
世界基準の個性派バーテンダー。
<前編>

ルーツはブラジルと日本。
世界基準の個性派バーテンダー。
<前編>

14.09.01

「BAR TRENCH」のヘッドバーテンダーを務めるロジェリオ・五十嵐・ヴァズさんは、ブラジル出身の日系3世。日本のバーシーンの枠には収まりきらない新世紀のバーテンダー、ロジェさんの魅力に迫った。

ネバーエンディング・ヘイジー・トーク

ネバーエンディング・ヘイジー・トーク

暖炉の前で、尽きない話をする時に……。

アブサン・マイタイ

アブサン・マイタイ

ティキカクテルもアブサンで都会的に!

アブサン・モヒート

アブサン・モヒート

地中海で飲むなら、こんなモヒート!

アフター・バス

アフター・バス

その名の通り、風呂あがりにいかが!?

カシャッサ・オールド・パル

カシャッサ・オールド・パル

味の決め手は樽熟成のカシャッサ。

カシャッサ・マルティネス

カシャッサ・マルティネス

名作カクテルに故郷ブラジルの風!

ガンメルダンスク・ミュール

ガンメルダンスク・ミュール

デンマーク伝統の薬草酒を夏向けに!

ホワイトネグローニ

ホワイトネグローニ

怪しく光る黄金色のネグローニ。

クリザントマン・ダンヴェール

クリザントマン・ダンヴェール

華やかな春の野原のイメージ。

アーティチョーク・モヒート

アーティチョーク・モヒート

チナールの甘苦さを活かした一杯。

2014年08月号最新記事

NYブルックリン発、
異色の正統派カクテルバー。
<前編>

NYブルックリン発、
異色の正統派カクテルバー。
<前編>

14.08.01

ジェームス・ビアード賞をはじめ、全米の権威あるアワードにノミネートされる、NYブルックリンのバー「Maison Premiere」。そんな有名店を取り仕切るヘッドバーテンダーのウィル・エリオットが自身の歩んできた道を語る。

メゾン・ダイキリ

メゾン・ダイキリ

プリミティブかつ洗練されたダイキリ。

ラトルスネーク

ラトルスネーク

酒好きも酔わせる渾身の一杯。

マザー・ヘンリオッツ・エリクシール

マザー・ヘンリオッツ・エリクシール

アブサンの先人にオマージュを捧げた一杯。

マザー・オブ・パール

マザー・オブ・パール

NYでもエッグ系カクテルは人気!

シカゴ・ゼファー

シカゴ・ゼファー

アブサンが香るフラッペカクテル。

シビル・ヨットクラブ

シビル・ヨットクラブ

気分は南国のオン・ザ・ストリート!

アドニス

アドニス

決め手はシェリーのダブル使い。

メゾンプレミア・マイタイ

メゾンプレミア・マイタイ

ガーニッシュを盛り込んだ1杯。

モン・グラニエ

モン・グラニエ

オレンジの香りをたっぷりと!

アグア・ベンタ

アグア・ベンタ

カシャッサベースの人気ジュレップ。

Bartender Interview バックナンバー

奈良発、世界で活躍する
情報発信型カクテル職人。
<前編>

Bartender Interview 2014年07月号記事

奈良発、世界で活躍する
情報発信型カクテル職人。
<前編>

by Akihiko Nishio

世界との距離も近くなった昨今、地方にいながらにして世界で活躍することも昔と比べると容易になった。地方都市・奈良から出ることなく世界クラスのバーテンダーとなった、ローカルの星、渡邉 匠さんを直撃した。

ロンドンにも南米ペルーの風。
今、ピスコカクテルがキテる!
<前編>

Bartender Interview 2014年06月号記事

ロンドンにも南米ペルーの風。
今、ピスコカクテルがキテる!
<前編>

by Miyuki Sakamoto(ロンドン在住)

ペルー人シェフのガストン・アクーリオ氏が火をつけたペルー料理ブームは、ロンドンをも浸食中。と同時に、ペルー料理に欠かせないピスコもちょっとしたブームに! そんなロンドンの現状をレポート。

実はカクテルもスゴイ!
オスロ発の人気カフェ&バー。
<前編>

Bartender Interview 2014年05月号記事

実はカクテルもスゴイ!
オスロ発の人気カフェ&バー。
<前編>

by Drink Planet編集部

本店はノルウェー・オスロ。海外初店舗として東京・渋谷にオープンしたカフェ&バー「FUGLEN TOKYO」は、世界のコーヒーシーンの最前線といえる。と同時に、実はカクテルにも深くコミットしているらしい!?

パリの夜遊び仕掛人が放つ、
素材重視のツイストカクテル。
<前編>

Bartender Interview 2014年04月号記事

パリの夜遊び仕掛人が放つ、
素材重視のツイストカクテル。
<前編>

by Keiko Sumino-Leblanc(パリ在住)

官庁街として知られるパリ7区。ナイトライフとは無縁だったこのエリアが、いま熱い。話題のレストランやパティスリーが続々オープンするなか、ついにカクテルバーも誕生。仕掛け人の一人、アドリアン・マセリさんを直撃!

アジアを舞台に“クラシック”を
追求する日本人バーテンダー。
<前編>

Bartender Interview 2014年03月号記事

アジアを舞台に“クラシック”を
追求する日本人バーテンダー。
<前編>

by Naoko Kakuyama(北京在住)

中国・北京に、日本スタイルの本物のバー文化を広めたい……。そんな思いを体現した金高大輝氏のバー「GLEN CLASSIC」を訪れ、彼のルーツや理想のバーについて、存分に語ってもらった。

豪メルボルンに渡った
NY名門バーのスピリッツ!
<前編>

Bartender Interview 2014年02月号記事

豪メルボルンに渡った
NY名門バーのスピリッツ!
<前編>

by Noriko Tabei(メルボルン在住)

世界的な有名バーMilk & Honeyの姉妹店として、2011年にメルボルンにオープンしたThe Everleigh。ゲストを「異空間」へ連れていくような店づくりとカクテルへの飽くなき情熱をマイケル・マドゥルサンが語る。

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吉原 泰俊

Chivas MIZUNARA Masters Cocktail Competition/ペルノ・リカール・ジャパン 2017

櫻井 将人

Chivas Masters Cocktail Competition 日本大会/ペルノ・リカール・ジャパン 2017

和田 健太郎

Bobby's Cocktail Competition 2017

佐藤 健太郎

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15.02.23
PBO主催「全国バーテンダーズ・コンペティション2015」
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